ISO 22000：2018年版

~食品安全管理系統已於6月16日正式公布新版條文。

ISO 22000新標準大幅修改邁向現代需求

針對新版條文修訂的部分，主要是在於"食品安全風險"有新的想法。因為食品安全風險是食品產業的重要概念，新版標準將食品安全風險看成二種層次的差異，一個是產品生產執行的部分（主要在於危害分析重要管制點HACCP）；另一個則是針對組織經營風險的部分(主要在於組織背景分析及利害關係人需求期望鑑別)。

◆  獲證組織須在2021年6月19日之前過渡到2018版標準。

                                這次改版主要的概念如下：

• 高階架構：為了使企業更容易使用多個管理系統標準，新版本的ISO 22000將遵循與所有其他ISO管理系統標準相同的高階架構 (High Level Structure, HLS)；
• 風險方法：認識新的風險基礎的方法；風險概念有多種不同面向，食品行業區分成透過HACCP風險評估的運作層級與包含部分機會概念的營運風險；
• PDCA循環：該標準澄清有兩個獨立運行的 PDCA循環，一個涵蓋管理系統，另一個涵蓋HACCP原則。
• 運作流程：對關鍵術語之間的差異進行了清晰的描述，如重要管制點 (critical control point, CCP)、運作的前提方案 (Operational prerequisite programmes, OPRP) 和前提方案 (Prerequisite programmes, PRPs)。